据Eater 6月17日报道 当我们展望今年夏天即将开业的餐厅时，会发现这里有适合每个人的选择。以下是本季西雅图最受期待的新餐厅清单。
Spinnaker
位置：3509 Stone Way, Fremont
主理人：Kelly and Chris Van Arsdale
开业时间：6月28日
您可能早就听说过Spinnaker的手工巧克力，这家从可可豆到成品巧克力棒全程精制的匠人品牌，多年来一直深受本地美食家的追捧，在各零售渠道也随处可见。现在，Arsdale兄弟即将在他们位于弗里蒙特（Fremont）的新巧克力工厂内开设一家咖啡馆。届时，顾客们不仅能品尝到采用Spinnaker单一产地巧克力特调的饮品，还能选购巧克力伴手礼，并参观工厂生产线。（零售店和工厂参观现已开放，咖啡馆将于28日正式营业。）
Little Beast
位置：5107 Ballard Avenue, in Ballard
主理人：Kevin Smith
开业时间：6月下旬
西雅图没有地道的英式美食——这是来自伦敦本地人Kevin Smith的评价。这位备受赞誉**east and Cleaver餐厅的主厨兼肉品专家，正在筹备他的新项目：一家供应经典英式酒馆菜肴的传统酒吧。想象一下：现宰牲畜油脂制作的香肠卷、肉馅派、周日烤肉、各式布丁，以及苏格兰蛋——以Kevin一贯的烹饪风格，这些菜品必将充满惊艳创意。
Zax Eat ‘N Three
位置：7815 Aurora Avenue, Green Lake
主理人：Zach and Kali Lester
开业时间：6月
说到西雅图稀缺的菜系，这家罕见的南方风味餐厅可谓独树一帜，它没有跟风主打烧烤。Zax Eat N Three（店名谐音自南方经典“肉配三样”套餐）的招牌菜包括：搭配阿拉巴马白酱（山葵基底的特色酱汁）的烟熏鸡，以及多款蔬菜配菜。甜点则供应南方特色的冰盒蛋糕。
Pidgin Cooperative
位置：Fisherman’s Terminal, in Interbay
主理人：Seth and Zach Pacleb
开业时间：夏末
在辗转西雅图餐饮界多年，并通过农贸市场的“拉面与塔可”（Ramen and Tacos）摊位积累人气后，Pacleb兄弟终于要在朋友们的协助下开设实体餐厅了。作为西雅图罕见的员工所有制餐厅，Pidgin Cooperative允许员工成为会员股东（目前包括兄弟俩在内共有五位所有者）。在成功完成众筹后，这家餐厅预计于今夏开业。
虽然菜单尚未最终确定，但据Pidgin的发言人透露：“拉面是肯定有的，同时还会对酒馆经典菜式（炸鸡三明治、手打汉堡、炸鱼薯条）进行创新演绎——我们的特色在于坚持使用当季和本地食材。”
Happy Crab
位置：6135 Seaview Ave, Seattle, WA 98107, Ballard
主理人：Lily Wu
开业时间：7月
Lily Wu是“西安小吃”（Xi’an Noodles）的创始人，她在过去十年间已将这家餐厅发展成拥有三家分店的连锁品牌。她同时还经营着Happy Crab——这家位于奥本（Auburn）的餐厅巧妙融合了手工拉面与亚裔-卡津风味海鲜锅。如今，Happy Crab即将在巴拉德海滨区开设大型旗舰店，毗邻知名餐厅Ray’s Boathouse。
Amin
位置：2336 Cherry Street in the Central District
主理人：Tarik Abdullah
开业时间：待定
这家备受期待的餐厅由主厨Tarik Abdullah打造。他最为人熟知的身份是“Feed the People”社区项目的创始人。多年来，这个项目不仅为贫困人群提供餐食，还为年轻人提供厨艺培训。Amin餐厅将采用**食品外带窗口的形式，供应各式馕饼和小盘料理，这些美食的灵感源自Tarik在南西雅图成长过程中接触到的多元文化。
Spinnaker
位置：3509 Stone Way, Fremont
主理人：Kelly and Chris Van Arsdale
开业时间：6月28日
您可能早就听说过Spinnaker的手工巧克力，这家从可可豆到成品巧克力棒全程精制的匠人品牌，多年来一直深受本地美食家的追捧，在各零售渠道也随处可见。现在，Arsdale兄弟即将在他们位于弗里蒙特（Fremont）的新巧克力工厂内开设一家咖啡馆。届时，顾客们不仅能品尝到采用Spinnaker单一产地巧克力特调的饮品，还能选购巧克力伴手礼，并参观工厂生产线。（零售店和工厂参观现已开放，咖啡馆将于28日正式营业。）
Little Beast
位置：5107 Ballard Avenue, in Ballard
主理人：Kevin Smith
开业时间：6月下旬
西雅图没有地道的英式美食——这是来自伦敦本地人Kevin Smith的评价。这位备受赞誉**east and Cleaver餐厅的主厨兼肉品专家，正在筹备他的新项目：一家供应经典英式酒馆菜肴的传统酒吧。想象一下：现宰牲畜油脂制作的香肠卷、肉馅派、周日烤肉、各式布丁，以及苏格兰蛋——以Kevin一贯的烹饪风格，这些菜品必将充满惊艳创意。
Zax Eat ‘N Three
位置：7815 Aurora Avenue, Green Lake
主理人：Zach and Kali Lester
开业时间：6月
说到西雅图稀缺的菜系，这家罕见的南方风味餐厅可谓独树一帜，它没有跟风主打烧烤。Zax Eat N Three（店名谐音自南方经典“肉配三样”套餐）的招牌菜包括：搭配阿拉巴马白酱（山葵基底的特色酱汁）的烟熏鸡，以及多款蔬菜配菜。甜点则供应南方特色的冰盒蛋糕。
Pidgin Cooperative
位置：Fisherman’s Terminal, in Interbay
主理人：Seth and Zach Pacleb
开业时间：夏末
在辗转西雅图餐饮界多年，并通过农贸市场的“拉面与塔可”（Ramen and Tacos）摊位积累人气后，Pacleb兄弟终于要在朋友们的协助下开设实体餐厅了。作为西雅图罕见的员工所有制餐厅，Pidgin Cooperative允许员工成为会员股东（目前包括兄弟俩在内共有五位所有者）。在成功完成众筹后，这家餐厅预计于今夏开业。
虽然菜单尚未最终确定，但据Pidgin的发言人透露：“拉面是肯定有的，同时还会对酒馆经典菜式（炸鸡三明治、手打汉堡、炸鱼薯条）进行创新演绎——我们的特色在于坚持使用当季和本地食材。”
Happy Crab
位置：6135 Seaview Ave, Seattle, WA 98107, Ballard
主理人：Lily Wu
开业时间：7月
Lily Wu是“西安小吃”（Xi’an Noodles）的创始人，她在过去十年间已将这家餐厅发展成拥有三家分店的连锁品牌。她同时还经营着Happy Crab——这家位于奥本（Auburn）的餐厅巧妙融合了手工拉面与亚裔-卡津风味海鲜锅。如今，Happy Crab即将在巴拉德海滨区开设大型旗舰店，毗邻知名餐厅Ray’s Boathouse。
Amin
位置：2336 Cherry Street in the Central District
主理人：Tarik Abdullah
开业时间：待定
这家备受期待的餐厅由主厨Tarik Abdullah打造。他最为人熟知的身份是“Feed the People”社区项目的创始人。多年来，这个项目不仅为贫困人群提供餐食，还为年轻人提供厨艺培训。Amin餐厅将采用**食品外带窗口的形式，供应各式馕饼和小盘料理，这些美食的灵感源自Tarik在南西雅图成长过程中接触到的多元文化。
