据西雅图时报 6月25日报道 在西雅图，有些快闪店试水一两次便销声匿迹，而像Vindicktive Wings或Outsider BBQ这样的佼佼者，却能积攒口碑稳步发展，最终蜕变为实体店铺。
经营快闪店绝非易事。这些坚韧的创业者需要在数小时内完成餐厅的搭建与拆除，仅靠口耳相传或社交媒体吸引食客前来品尝他们的心血之作。少数幸运儿能获得短期驻场机会，让临时摊位有几分长期餐厅的模样。另一些创业者则扎根农贸市场，或通过特色预订服务延续他们的快闪梦想。
当您规划夏日行程时，不妨也关注一下这些特色快闪美食的动向。
Pop Pop Pizza and Wine
地址：660 N.E. Northlake Way, Seattle
网址：poppoppizza.com
Brian O’Connor自2019年起便以“Pop Pop”之名在西雅图举办披萨派对。最初只是公寓私宴，随着人气攀升，他逐渐开始在斯廷森-格林庄园（Stimson-Green Mansion）和W酒店（W Hotel）等场所打造更精致的活动，主打酒馆风格披萨。
今年夏季（可能延续至秋季），Brian将把他被称为“Pizza Lab”的新项目带到北湖酒馆（Northlake Tavern）旧址，这家以供应巨型披萨闻名近70年的老店已于2023年关闭。
如今，这里将成为Pop Pop的舞台。每位食客支付35美元即可享用三种超薄脆底披萨及配菜。每周二至周四开放晚餐（另接私人宴预订），酒单囊括众多小众葡萄园佳酿和精酿啤酒。
据介绍，现场用餐氛围轻松欢快，Brian精力充沛，总是会热情地为每桌讲解菜品、披萨配料及其背后的巧思。笔者探访当晚，开胃菜是夹着摩泰台拉香肠薄片和自制意式腌菜的烤布里欧修面包，佐以烟熏三文鱼慕斯配薯片。沙拉则是由西兰花、罗马花椰菜和青豆组成的冰镇蔬菜塔，顶部撒满帕尔马干酪丝和凤尾鱼风味浓酱。主推披萨包括玛格丽特、蘑菇和香肠三种口味。
Cafe Lolo
网址：eatcafelolo.com
由Alex Halmi与Leah Engel主理的Cafe Lolo，将慢工细作的意面哲学发挥到了极致。这对搭档选用本地现磨谷物，通过模具挤压工艺制作造型各异的意面。
他们每周会在三个农贸市场设摊：周三哥伦比亚城、周四安妮女王区、周日西西雅图，供应两款应季创意意面。
Stacked
Instagram账号：@stackedseattle
Stacked是由厨师Sarah Monson打造的超赞夏日三明治快闪店。Sarah曾担任Manolin餐厅主厨、“The Cookbook”杂志的作者、The Pantry烹饪学校的讲师，目前正在协助披萨热门店Cornelly在安妮女王区开设新址。
笔者在巴拉德Fair Isle精酿酒厂赶上了一场Stacked快闪活动。除爆米花外，笔者点了全部菜品，即便经过汽车颠簸，美味依然令人震撼。凯撒脆卷里的帕尔马干酪脆片带来了鲜味暴击，而盐醋土豆外皮酥脆、酸醋味十足，顶部淋着一勺奶油蒜泥蛋黄酱，并撒满了香葱碎，让人忍不住独吞整盒。
由于Cornelly新店的筹备，Sarah将减少Stacked快闪的频率，但这个夏天她仍会现身Fair Isle等精酿酒厂，并奉上美味三明治。关注她的Instagram账号可获取最新动态。
经营快闪店绝非易事。这些坚韧的创业者需要在数小时内完成餐厅的搭建与拆除，仅靠口耳相传或社交媒体吸引食客前来品尝他们的心血之作。少数幸运儿能获得短期驻场机会，让临时摊位有几分长期餐厅的模样。另一些创业者则扎根农贸市场，或通过特色预订服务延续他们的快闪梦想。
当您规划夏日行程时，不妨也关注一下这些特色快闪美食的动向。
Pop Pop Pizza and Wine
地址：660 N.E. Northlake Way, Seattle
网址：poppoppizza.com
Brian O’Connor自2019年起便以“Pop Pop”之名在西雅图举办披萨派对。最初只是公寓私宴，随着人气攀升，他逐渐开始在斯廷森-格林庄园（Stimson-Green Mansion）和W酒店（W Hotel）等场所打造更精致的活动，主打酒馆风格披萨。
今年夏季（可能延续至秋季），Brian将把他被称为“Pizza Lab”的新项目带到北湖酒馆（Northlake Tavern）旧址，这家以供应巨型披萨闻名近70年的老店已于2023年关闭。
如今，这里将成为Pop Pop的舞台。每位食客支付35美元即可享用三种超薄脆底披萨及配菜。每周二至周四开放晚餐（另接私人宴预订），酒单囊括众多小众葡萄园佳酿和精酿啤酒。
据介绍，现场用餐氛围轻松欢快，Brian精力充沛，总是会热情地为每桌讲解菜品、披萨配料及其背后的巧思。笔者探访当晚，开胃菜是夹着摩泰台拉香肠薄片和自制意式腌菜的烤布里欧修面包，佐以烟熏三文鱼慕斯配薯片。沙拉则是由西兰花、罗马花椰菜和青豆组成的冰镇蔬菜塔，顶部撒满帕尔马干酪丝和凤尾鱼风味浓酱。主推披萨包括玛格丽特、蘑菇和香肠三种口味。
Cafe Lolo
网址：eatcafelolo.com
由Alex Halmi与Leah Engel主理的Cafe Lolo，将慢工细作的意面哲学发挥到了极致。这对搭档选用本地现磨谷物，通过模具挤压工艺制作造型各异的意面。
他们每周会在三个农贸市场设摊：周三哥伦比亚城、周四安妮女王区、周日西西雅图，供应两款应季创意意面。
Stacked
Instagram账号：@stackedseattle
Stacked是由厨师Sarah Monson打造的超赞夏日三明治快闪店。Sarah曾担任Manolin餐厅主厨、“The Cookbook”杂志的作者、The Pantry烹饪学校的讲师，目前正在协助披萨热门店Cornelly在安妮女王区开设新址。
笔者在巴拉德Fair Isle精酿酒厂赶上了一场Stacked快闪活动。除爆米花外，笔者点了全部菜品，即便经过汽车颠簸，美味依然令人震撼。凯撒脆卷里的帕尔马干酪脆片带来了鲜味暴击，而盐醋土豆外皮酥脆、酸醋味十足，顶部淋着一勺奶油蒜泥蛋黄酱，并撒满了香葱碎，让人忍不住独吞整盒。
由于Cornelly新店的筹备，Sarah将减少Stacked快闪的频率，但这个夏天她仍会现身Fair Isle等精酿酒厂，并奉上美味三明治。关注她的Instagram账号可获取最新动态。
